Vše se vrací do normálu

Ahoj lidičky

Máme za sebou první měsíc od znovuotevření po neplánované Corona dovolené. Děkujeme moc za podporu.

Nyní můžete  chodit i dovnitř, samozřejmě v omezeném množství.

 

Tento měsíc máme poptávku po bezkofeinové kávě. Na základě těchto požadavků jsem se rozhodl něco napsat, třeba Vám to trošku otevře oči.

Spousta podniků má v nabídce tuto větu.

Všechny kávy Vám připravíme i v bezkofeinové variantě.

Překlad: Do páky se dá pod s bezkofeinovou kávou, která proteče za 5 sec. a tuhle hnusnou obarvenou vodu dostane zákazník.

Pokud nemá podnik další mlýnek určený jen na bezkofeinovou kávu, nikdy nemůže nabídnout všechny nápoje bezkofeinové.

U nás v Kafe na písku 2 mlýnky nemáme a pokud někdo trvá na této kávě, umíme udělat filtrovanou kávu bez kofeinu nebo si uděláme silnější cold brew z bezkofeinu třeba 130g/litr vody a pak z toho umíme udělat třeba kávový shake.

Pokud má podnik další standartní mlýnek jen na bezkofeinovou kávu, měla by být tato káva za příplatek, protože před každou kávou je nutné odemlet cca 10g kávy, která zůstane stará v mlýnku a pokud dělá podnik jen dvojité kávy jako my, další jedna káva mu zbyde, tzn. že na jednu bezkofeinovou kávu vyhodí dalších cca 18g kávy v hodnotě suroviny na další 2 kávy. Z toho plyne, že příplatek cca 15 Kč za bezkofein při použití solo mlýnku je jediná ekonomická možnost.

 

 

 

 

Znovu otevíráme, zatím okýnko, později zahrádka

Ahoj lidičky

Tak jsme si dali neplánovaně Corona prázdniny. Víme, že jsme mohli otevřít pouze okno, ale ruku na srdce, každý chodí ven minimálně, všichni se na začátku báli a tak jsme raději počkali. Situace se už rozvolňuje a proto otevíráme zatím pouze okýnko a později jak to bude možné i zahrádku.

Přidali jsme do nabídky vína z Vinařství Husák z Nesvačilky a dodělali nějaké drobnosti uvnitř kavárny. Kávu máme nachystanou, tentokrát z česka a to stálici výběrové kávy – pražírnu Doubleshot.

Většina lidí za barem nám zůstala a ti co odešli máme stále rádi, protože odešli za svými projekty, např. Honza bude brzo otevírat svoji kavárnu TAKE 5, která bude kousíček o točny na Staré osadě.

Terka rozjíždí dovoz zelené kávy z Kolumbie a Pája, která nám pomáhala úplně na začátku šla z manželem a jeho prací do Vídně.

Těší se na Vás Martin, Lucka, Žanda, Anna a Honza Stuchlík, který má aktuální job v kavárně Mlýnek, ale u nás se sem tam taky objeví.

Na co se ptáte Vy a My :-)

  1. Jak to bude dál? 
    Otevřeno bude do Vánoc, ale ještě nevíme jestli 4 nebo 3 dny.
    Čerstvé informace jsou vždy na webu, facebooku, instagramu a vylepeny na kavárně.
  2. Rok 2020
    Na začátek roku si dáme chvilku volno, aby jsme to nepřepálili. Celý leden a únor bude zavřeno, trošku si odpočneme, něco opravíme a uděláme si náš kutloch více kutlochový.

 

PROČ SE PTÁME PŘI VAŠICH OBJEDNÁVKÁCH

JEDNO PRESO

U této objednávky si nejsme jistí vůbec ničím, protože každý tím myslí něco jiného. Když opravdu chcete to malé a silné = ESPRESSO,
pokud chcete cokoli většího = LUNGO

LUNGO – Espresso prodloužené horkou vodou. Dnes je hodně v oblibě i filtrovaná káva – BATCH BREW, kterou také nabízíme a je to chutnější alternativa k lungu, pokud chcete hrnek kafe. Pokud potřebujete do filtrované kávy mléko, klidně si o něj řekněte, ale zase je super nejdříve ochutnat a poté doplňovat o další ingredience.

Jídlo taky nesolíte, dokud ho neochutnáte 🙂

Pokud si nejste tím co by jste rádi, stačí se jen zeptat a barista Vám vždy rád poradí nebo se správnými otázkami dostane k nápoji, který chcete.

KÁVA A CUKR

Hodně z Vás naši kávu sladí, to samozřejmě můžete a nic proti tomu nemáme. Víme ovšem, že spousta lidí to dělá automaticky a to nás pak mrzí, protože naše káva není určitě hořká a v kombinaci s mlékem je krásně sladká. Zkuste ji nejdřív ochutnat než ji osladíte, budeme za to moc rádi.

 

 

Podzim klepe na dveře

Nejdříve bychom chtěli moc poděkovat všem, kdo se zúčastnil našich letních pikniků s živou hudbou a jídlem.

Už teď domlouváme termíny a interprety na další letní sezónu.

Naše paletové posezení by mělo jít spát koncem září, pak budeme fungovat pouze uvnitř našeho kávového kutlochu, kde je cca 12 míst k sezení. Vstup k nám je vchodem do knihovny.

Od října budeme přecházet na podzimní provoz, který je předběžně plánovaný na úterý-pátek.

Dále by se měli od října vrátit naše oblíbené loupáky od Carlini Brno, takže pátek bude opět: „Snídáme celý den.“

Vzhledem k počasí končíme s letní nabídkou a pomalu chystáme podzimní menu, které bude obsahovat spoustu jablíček, hrušek, nejspíš i alkoholu a zázvor s medem nesmí chybět.

 

 

 

 

 

 

 

Co se chystá na písku :-)

Milý čitatelé našeho webu. Na konec Srpna a Září se chystají různé akce u nás nebo na Náměstí SNP.

 

28. Srpen – Středa – od 17:30Open class irských tanců skupiny La Quadrilla

  • nechce se zlákat kouzlem irských tanců a pojďte si to vyzkoušet zdarma
  • zahraje živá kapela
  • celé odpoledne budeme připravovat irskou kávu a pít irské pivo

 

1. Září – Nedělě – od 10 hodPiknik Nejen na písku VOl. 2

  • opět bude něco dobrého k jídlu, zase jiná kuchyně
  • od 14 hodin zahraje duo Hedvika a Harnach

Hedvika & Harnach
Dva zpěvy a jedna kytara, moderní akustické písničkářství spojující soulovou a rockovou duši obou interpretů.

  • narazíme sud piva a nebude chybět i kafe 🙂

 

 

 

Co je nového na písku

Ahoj světě

Dlouho jsem teď nic nepsal, protože toho bylo po svatbě nějak moc, ano, po několika letech mě dohnala až do chomoutu 🙂

V kavárně jste mohli zaznamenat nového dodavatele kejků. Máme radost, že Vám můžeme nabídnout dezerty od Sorry, pečeme jinak, které jsou skvělé.

V neděli 28.7 jsme uspořádali první Piknik nejen na písku, který měl obrovský úspěch a už plánujeme pokračování.
Na pikniku nám moc pomohli kamarádi z Kolumbie a Mexika, kteří k nám chodí na kafe a na pikniku dělali svoje speciality z rodné země.
Samozřejmě nám pomáhali všichni co měli ruce a nohy, brácha lucky Petr se mnou stavěl stan před deštěm, který nakonec nedošel a Vojta pomáhal zodpovědně testovat pivo.

Odpoledne nám zahrálo trio v čele s Martinem Lauerem, které tentokrát hrálo swing a dokonce se ukázali i kamarádi ze swingové komunity, takže to bylo moc fajn.

Po několik měsících jsme konečně udělali cedule na barák, takže už jsme pořádně vidět a baner na průchod bude snad v pondělí, ten první pokazil dodavatel, neumí měřit 🙂

 

Přilétli kobylky a vše zmizelo

V neděli 9.6. jsme oficiálně ukončili zkušební provoz našeho kutlochu.

Děkujeme všem kdo tu byly s námi, opravdu jsme nečekali, že Vás bude tolik 🙂

Snědlo se všechno, pivo Rampušák 12 evidentně chutnala, malá bečka padla a hudební duo Sabor latino si Vás taky užilo.

Jeden z muzikantů moc nevidí a na konci mi říká, jestli to bylo dobrý, že nebylo moc lidí. Tak mu povídám, že bylo přes 100 lidí a on, že to nepoznal, je to tím, že lidi málo tleskají, zkuste to příště víc, on to jinak než potleskem nepozná 🙂

V červenci pro Vás udělám další nedělní akci s názvem Picnik live, kde opět někdo zahraje, dáme točené pivo a něco na zub. Sledujte nás na FB a Insta, ať vám nic neunikne.

Vaše Kafe na písku

 

 

Končíme zkušební provoz – první oficiální otevření

Dva měsíce zkušebního provozu stačily. 

V neděli 9.6 od 13 hodin to rozjedeme oficiálně.

Program

  • zahraje kapela Sabor latino duo – 2 šikovní kluci, co hrají latinskoamerické rytmy, které chytnou každého.
  • vyzkoušíme nový gril a uděláme nějaké bagely s trhaným vepřovým, tak se doma moc nenajezte.
  • nachladíme víno Mitoma a možná i pivo
  • na mlýnku bude kafe z řecké pražírny The underdog
  • máme spoustu piknikových dek – o místo se bát nemusíte

 

Jaké je to mít kliku

Během 2 měsíců jsme vytvořili skvělý tým baristů a současně i přátel. Naši baristé dýchají za kavárnu a dělají vše proto, aby byl zákazník maximálně spokojený.

Tímto jim chci moc poděkovat a doufám, že to s námi ještě nějakou dobu vydrží. Není nic horšího, než když se Vám podezřele často střídají lidi v podniku. Tento měsíce se nám odstěhuje Pája do Vídně a bude nám moc chybět, už teď hledáme dalšího do party, neznáte někoho takového ?

 

Přestáváme počítat týdny

Od doby, co jsme začali zkušební provoz se čas nějak zrychlil.

Pomaličku končíme druhý měsíc, očekáváme v napětí trošku slušné počasí.

Čistíme paletové sezení od mladých umělců, které nám na stolech nechávají krásné vzkazy a pomaličku budeme končit zkušební provoz a zahájíme ostrý.

Vzhledem k tomu, že já i Lucka jsme tanečníci. Určitě si pozveme na oficiální zahájení nějaké kamarády, co nám venku budou hrát k tanci i poslechu.

Vytáhneme gril a uděláme nějaké ňamky. Pokud nechcete, aby Vám něco ušlo, sledujte nás na Instagramu nebo Facebooku.

Čtvrtý týden za námi

Zkušební provoz jsme začli 8.4. takže už jedeme měsíc, uteklo to neskutečně rychle. Ještě nám stále chybí nějaké drobnosti, ale evidentně Vám od nás kafe chutná. Od května jsme pro Vás dali na mlýnek Burundi od Casino Mocca z Maďarska a dále máme spoustu kafe na batch nebo hand brew (V60) na kterou jsme si koupili pořádnou konvici, takže zalévání V60 už jedeme na úrovni.

Počasí si s náma stále hraje, takže občas v neděli ještě zavřeme, ale jak naskočí stabilnější počasí, prodloužíme otevírací doba, aby jste mohli posedět déle a dát si třeba i víno, cider nebo i pivo ve skle se u nás najde.

Aktuálně řešíme cedule na fasádu, aby jste nás lépe našli 🙂

Minulou neděli holky Žanda a Terka otvírali a zavírali kavárnu a co čert nechtěl v pondělí jsme se dozvěděli, že Žanda leží na JIP v Bohunicích.

Byly jsme ji zkontrolovat a vypadá to dobře i kafe si dala co jsme donesli z Mitte Bohunice. Takže doufáme, že se brzo chopí portafilteru.

Tuto neděli tzn. 12.5. budeme mít zavřeno, protože má být škaredě a kde všemu si nás žádají na jarmark do Šaratic odkud já, Martin pocházím. 

Takže nesmutněte, uvidíme se zase s pondělí s něčím sladkým od jedné melounové slečny.