Co je nového na písku

Ahoj světě

Dlouho jsem teď nic nepsal, protože toho bylo po svatbě nějak moc, ano, po několika letech mě dohnala až do chomoutu 🙂

V kavárně jste mohli zaznamenat nového dodavatele kejků. Máme radost, že Vám můžeme nabídnout dezerty od Sorry, pečeme jinak, které jsou skvělé.

V neděli 28.7 jsme uspořádali první Piknik nejen na písku, který měl obrovský úspěch a už plánujeme pokračování.
Na pikniku nám moc pomohli kamarádi z Kolumbie a Mexika, kteří k nám chodí na kafe a na pikniku dělali svoje speciality z rodné země.
Samozřejmě nám pomáhali všichni co měli ruce a nohy, brácha lucky Petr se mnou stavěl stan před deštěm, který nakonec nedošel a Vojta pomáhal zodpovědně testovat pivo.

Odpoledne nám zahrálo trio v čele s Martinem Lauerem, které tentokrát hrálo swing a dokonce se ukázali i kamarádi ze swingové komunity, takže to bylo moc fajn.

Po několik měsících jsme konečně udělali cedule na barák, takže už jsme pořádně vidět a baner na průchod bude snad v pondělí, ten první pokazil dodavatel, neumí měřit 🙂

 

Končíme zkušební provoz – první oficiální otevření

Dva měsíce zkušebního provozu stačily. 

V neděli 9.6 od 13 hodin to rozjedeme oficiálně.

Program

  • zahraje kapela Sabor latino duo – 2 šikovní kluci, co hrají latinskoamerické rytmy, které chytnou každého.
  • vyzkoušíme nový gril a uděláme nějaké bagely s trhaným vepřovým, tak se doma moc nenajezte.
  • nachladíme víno Mitoma a možná i pivo
  • na mlýnku bude kafe z řecké pražírny The underdog
  • máme spoustu piknikových dek – o místo se bát nemusíte

 

Jaké je to mít kliku

Během 2 měsíců jsme vytvořili skvělý tým baristů a současně i přátel. Naši baristé dýchají za kavárnu a dělají vše proto, aby byl zákazník maximálně spokojený.

Tímto jim chci moc poděkovat a doufám, že to s námi ještě nějakou dobu vydrží. Není nic horšího, než když se Vám podezřele často střídají lidi v podniku. Tento měsíce se nám odstěhuje Pája do Vídně a bude nám moc chybět, už teď hledáme dalšího do party, neznáte někoho takového ?

 

Přestáváme počítat týdny

Od doby, co jsme začali zkušební provoz se čas nějak zrychlil.

Pomaličku končíme druhý měsíc, očekáváme v napětí trošku slušné počasí.

Čistíme paletové sezení od mladých umělců, které nám na stolech nechávají krásné vzkazy a pomaličku budeme končit zkušební provoz a zahájíme ostrý.

Vzhledem k tomu, že já i Lucka jsme tanečníci. Určitě si pozveme na oficiální zahájení nějaké kamarády, co nám venku budou hrát k tanci i poslechu.

Vytáhneme gril a uděláme nějaké ňamky. Pokud nechcete, aby Vám něco ušlo, sledujte nás na Instagramu nebo Facebooku.

Čtvrtý týden za námi

Zkušební provoz jsme začli 8.4. takže už jedeme měsíc, uteklo to neskutečně rychle. Ještě nám stále chybí nějaké drobnosti, ale evidentně Vám od nás kafe chutná. Od května jsme pro Vás dali na mlýnek Burundi od Casino Mocca z Maďarska a dále máme spoustu kafe na batch nebo hand brew (V60) na kterou jsme si koupili pořádnou konvici, takže zalévání V60 už jedeme na úrovni.

Počasí si s náma stále hraje, takže občas v neděli ještě zavřeme, ale jak naskočí stabilnější počasí, prodloužíme otevírací doba, aby jste mohli posedět déle a dát si třeba i víno, cider nebo i pivo ve skle se u nás najde.

Aktuálně řešíme cedule na fasádu, aby jste nás lépe našli 🙂

Minulou neděli holky Žanda a Terka otvírali a zavírali kavárnu a co čert nechtěl v pondělí jsme se dozvěděli, že Žanda leží na JIP v Bohunicích.

Byly jsme ji zkontrolovat a vypadá to dobře i kafe si dala co jsme donesli z Mitte Bohunice. Takže doufáme, že se brzo chopí portafilteru.

Tuto neděli tzn. 12.5. budeme mít zavřeno, protože má být škaredě a kde všemu si nás žádají na jarmark do Šaratic odkud já, Martin pocházím. 

Takže nesmutněte, uvidíme se zase s pondělí s něčím sladkým od jedné melounové slečny.

 

Třetí týden za námi

Další týden byl trošku pošmourný. Počasí nám přálo až ve čtvrtek a pátek.

Začli jsme ledovou sezónu, takže máme pro Vás vždy espresso na ledu, affogato, ledové latté nebo cold brew ( za studena macerovaná a filtrovaná káva)

Máme nanuky „Na dřívku“ což jsou řemeslné nanuky bez úček a skoro celé jen z ovoce. Úspěšně otestovány na dětech, dospělí si můžou dát samozřejmě také.

V pátek jsme k loupákům přidali Carlini chleba, který si můžete koupit domů. Chleba bude také vždy jiný, aby jste mohli ochutnat různé druhy.

V tomto týdnu doděláme opěrky polic a rozhodli jsme se, že venku uděláme přebalovací paletový stůl. Malí pijani kakaa mají trošku jiné potřeby než my, dospělí kávomilci.

 

Druhý týden za námi

Lidičky, děkujeme za Váš zájem, každý den je skoro vyjedeno a kafe teče proudem (spíše malým čůrkem) :-). Tento týden jsme pro Vás dodělali zahrádku, pokud by jste se nevešli, rádi Vám zapujčíme při nějakém nákupu piknikovou deku nebo kvalitní hamaku od firmy Ticket to the moon, kterých máme 5ks.

Blíží se konec měsíce, takže budeme střídat kávu. Březen jsme měli na mlýnku kávu z brněnské pražírny Rusty Nails, kde na batch brew byla a stále je Kenya Karie , která je opravdu šťavňatá a rajčatová 🙂

Na espresso mlýnku zatím máme Guatemalu a ve středu ji vyměníme za Honduras Caballeros od stejné pražírny. Potom nasadíme sousedy z Maďarska, Casino Mocca.

Zatím ještě nemáme vybranou konkrétní kávu, ale brzo vybereme.

Příští týden je kratší a v pátek nezapomeňte na skvělé loupáky Carlini, které jsou z kvalitní italské mouky a se spoustou másla.

Náš kávový kutloch stále doděláváme, včera se nám konečně podařilo uchytit polici nad barem, hned to bude vypadat lépe.

Skoro jsme přidělali i opěrku u lavice, ale vzal jsem málo kotev, takže to v týdnu zkusíme ještě jednou.

První týden za námi

Děkujeme všem kdo se za námi stavil, bylo to moc příjemné, spousta kamarádů. Zatím ještě doděláváme nějaké detaily, ale během pár týdnů to bude všechno hotové.

Zjišťujeme, že víkend najednou dostává úplně nový rozměr 🙂

Určitě jste asi zjistli, jaký jsme nastavili koncept. Každý den je něčím jiný, převážně co se týče nabídky sladkého a slaného.

Rozvrh

Pondělé / Dorty a Quiche od Lenka na to peče

Úterý /      Brownies a Bagely od OveganoBrno

Středa /    Dorty od ještě nevíme kdo 🙂

Čtvrtek /  Bagely opět OveganoBrno

Pátek /      Velký loupákový pátek – snídáme celý den od Carlinibrno

 

Jdeme do finále

Dnes jsme dovezli něco sladkého do vitríny. Otevřeno nemáme, ale pokud nás najdete v kavárně, rádi Vám uděláme kafe a kus lásky k tomu.

Všechny detaily právě doděláváme, dřevo má zpoždění, ale snad bude v pátek hotové, abychom postavili bar a sezení uvnitř. Doděláváme sezení venku a pozor.

Od pondělí 8.4. zahajujeme zkušební provoz. Ten by měl trvat cca měsíc, aby si všechno sedlo a potom uděláme pořádnou zahajovací párty.

Světla, bar, stoly, židle

Podlaha je hotová, malování taky. Kamoška Peťa brousí palety na zahrádku. Včera natírala stoly a dnes opět brousí.

Stoly nám dělal táta Lucky, myslím, že se mu to povedlo na jedničku.
Petr co nám dělá vše ze dřeva trochu nestíhá, ale snad to do pondělí zvládne.

V průběhu týdne k nám jezdí snad všechny spedice z Brna.  Není toho málo, vitrína, světla, gril, sklenice, nějaké doplnky na kafe a to není všechno.

Zatím to jde podle plánu s malinkým zpožděním. Takže snad by to mohlo klapnout třeba 8. dubna. To Vám ale ještě potvrdíme.

 

 

Podlaha

Začal druhý týden co usilovně pracujeme na budoucí kavárně.

Už to vypadalo, že se bude malovat, dokud jsme nezačali sundávat druhé pvc na podlaze. Pvní nedrželo, ale druhé, to je jiná liga, pvc bylo přilepené na spoustě místech, na několik místech jsme vytrhli s pvc i stěrku pod ní. 

Po konzultaci se zástupcem produktů Weber, jsme se rozhodli udělat to pořádně a původní stěrku vytrhat. Plán byl jednoduchý, ale provedení zabolelo. Pán nám doporučil frézu na podlahy, po shánění řemeslníků s touto frézou, až po zjištění v obchodě, že frézu nakonec nemají k půjčení na pobočce v Brně.

Čas je neúprosný a čekat 14 dní na frézu nemůžeme. Půjčili jsme si sekací kladivo Hilti a dali jsme tomu dnes maximum. Za 5 hodin ve dvou lidech jsme to sundali. Tímto se omlouvám všem z domu, kde kavárna  bude za nadměrný hluk a prach a slibuji, že už nikdy nic sekat kladivem nebudeme.